巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等作用。
巧克力含有30%的脂肪,其中60%是饱和脂,然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。
巧克力原产中南美洲。
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