1. 准备调料:蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料:袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。
2. 用量:蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块(腐乳汁3羹匙)、孜然2羹匙(多放点好吃)、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。
3. 做法:收拾大鱼,去腥线。泡在水里面去血水。
4. 调配好调料后混合均匀,不需要放盐。
5. 戴上一次性手套,给鱼按摩大概5分钟,这样,能更好的入味,按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。
6. 把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁。最后用锡纸包好,放进烤箱,注意别把锡纸弄破了。等烤好就可以吃了。
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