米能在水里泡一夜吗？

米不能在水里泡一夜，因为大米浸泡一晚上，营养成分会大量流失，而且蒸出来的米饭口感也不好，如果在夏季的话还有可能会使大米因长时间浸泡从而发酵，导致大米变质。

大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。