腊肠吃之前的处理方法是可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软即可,腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用。
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
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