1. 主料:泡发黑木耳、鸡蛋。
2. 辅料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末。
3. 将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用。
4. 锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用。
5. 锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末。
6. 加入胡萝卜片先煽炒。
7. 再加入黄瓜片翻炒。
8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒。
9. 炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制。
10. 加盐调味;快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。
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