火腿肠的成分有畜禽肉、淀粉、植物蛋白粉、食盐、糖、酒、味精、葱、姜、蒜、豆蔻等,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,食用简单、保质期长。
火腿肠在选购时注意必须是在保质期以内的产品,最好是靠近生产日期的产品,因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好也最安全。
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