黄油可以微波炉融化,将黄油切块状,缩短热气从黄油外围传到中心的距离。
接触热气的表面面积越大,融化速度就越快。
黄油不需要切得很精准,将1条黄油切成4或5块就好。
或者将黄油放入厚底锅或双层蒸锅。
厚底锅比普通平底锅更能均匀导热,让黄油各个部分都能同时受热和融化,黄油也不容易烧焦。
用双层蒸锅更安全。
不过,用普通平底锅加热的黄油,又比用微波炉化得更均匀。
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