黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成。“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉。而这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。
黄金肉的特点有:颜色金黄,清香酥嫩,滋味醇美,营养丰富,制作简便,是日常佳肴。
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