非洲鸡是澳门的一种地道美食,主要是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克传入澳门,经过当地厨师改良以后,成为了澳门独一无二的非洲鸡,这是葡国菜里正常都有标准的菜式。
料理非洲鸡前,可以先将半只鲜鸡用香料腌半天,再将椰汁,鲜奶,椰蓉,花生和红椒,洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面,再拿去焗,就能成为独具风味的料理。
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