1. 北极甜虾洗净沥水,放在干净的不锈钢盆里,依次放入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油,抓匀,放在一旁腌制10分钟入味。
2. 香芹、干红椒切段,大蒜拍碎,备用。
3. 油入锅烧热,下入腌好的虾开始炸,直到虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的虾油可以一会儿炒配菜用。
4. 热锅倒适量虾油,一次性下入芹菜、红椒、大蒜、香叶、花椒,煸香。
5. 下入炸好的虾,快速翻炒,直至出浓郁的香味,然后依次放入酱油、鸡精、盐,翻炒均匀后,出锅装盘。
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