电磁炉可以烙基本上所有的面食,其中也包括饼,但是要注意温度和时间的控制,一般将火力转至三百并烙制十分钟即可。
电磁炉又称为电磁灶,1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。
1972年,美国开始生产电磁炉,20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。
电磁炉的原理是电磁感应现象,即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,然后处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),最终涡旋电流的焦耳热效应使导体升温而实现加热。
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