红薯不含淀粉吗？

红薯含淀粉。

红薯属于高淀粉食物。

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物和根茎类蔬菜。

富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜包括土豆、山药、薯类等。

此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。

吃淀粉类食物可抑制肠癌。

但是吃多了淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎用。