冰糖用干净的纸包着,用刀即可敲碎。
冰糖是砂糖的结晶再制品,自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
由于其结晶如冰状,故名冰糖。
中国在汉时已有生产。
冰糖以透明者质量最好。
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