1. 先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右。
2. 胡萝卜一部分切片,再有一点切末,生姜切末,葱切末。
3. 把肉剁碎。
4. 在肉末中加入一个鸡蛋,一点盐和鸡精。
5. 然后加入料酒和一点点生抽,加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲。
6. 捏成如图这样大小的肉丸子。
7. 这时候的糯米已经泡好了,沥干水分装在碗里,然后肉丸子在上面滚一圈。
8. 取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去。
9. 开始蒸,上汽之后二十分钟左右就可以了。
10. 调一碗水淀粉,一勺生粉就可以,加点水。
11. 蒸完糯米肉丸子会有汁水出来,把它和水淀粉混合后倒入锅中。
12. 把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上,再撒上几粒葱花和胡萝卜末,糯米肉丸子就做好了。
13. 用料:糯米半碗;肉末250g;鸡蛋1个;生抽1勺;姜一小颗;盐适量;鸡精适量;胡萝卜1根;葱几根;胡椒粉适量。
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