1. 备好所需用料,胡萝卜切丝,不要切太细了,蒜苗切段,蒜拍碎。
2. 虾剥壳,用牙签挑出虾线,清洗干净沥干,放一茶匙生抽,少许淀粉,料酒,盐腌制一小会。
3. 取锅热油爆香,偏炒一下虾仁变色断生捞出。
4. 留底油爆香蒜末,倒入胡萝卜丝和蒜苗偏炒,中间记得撒点水翻炒,以免沾锅,不要盖盖子。
5. 炒软后,加入虾仁一同偏炒入味,调入一点点蚝油,盐,鸡精出锅即可。
6. 装盘开吃啰哦!颜色很漂亮吧!
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