橙皮可制陈皮,新鲜的橙皮和桔皮晒干后就变陈了,就成了陈皮。
秋末冬初柑果成熟时采收果皮,晒干或低温凉干,以隔年存放为佳,故称陈皮。
晒制越久含量越高,味道也越香。
首先将鲜橘清洗干净,用纱布或毛巾将其上的水擦干。
将桔皮切成三瓣,保证蒂部相连,稍后再将皮翻转过来取下,在太阳晒干或自然晾干,放在阴凉通风处保存即可。
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