菜刀磨快方法:先两只手扶着菜刀,一手拿着刀柄,一手拿着刀背;使菜刀与磨刀石充分接触,受力均匀;菜刀与磨刀石接触面尽量多,倾斜大概15°左右,然后沿着刀刃的方向斜着磨,磨过去后把刀拿起来跟刀石离体,再拉回原来的位置沿刀刃再磨,反复这动作,不要压着磨刀石拉回来磨,那样会使磨好的刀刃再钝化。
一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。
可以在磨刀石上加点水湿润,这样可以使菜刀的磨损快一些,当然磨刀石也会磨损快一些。
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