菠萝蜜粘液是是菠萝蜜的组织液,其成分主要是蛋白质和果酸。
其成分无毒,但黏度较高,很容易粘在手上、刀上,较难清洗干净,如果有部分沾在果肉上是可以放心吃的,不会对健康造成危害,另外菠萝蜜中的黏液量和其成熟度是成反比的,也就是说越不熟的菠萝蜜,黏液就越多,如果想剥菠萝蜜的时候减少白胶,刚摘下不久的菠萝蜜放置几天再吃,剥菠萝蜜的时候记得带上手套,在刀具上抹点食用油,以避免沾到白胶。
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