新鲜防风能生吃,防风也就是防风叶,为伞形科植物防风的叶片,根粗壮,长圆柱形,有分枝,淡黄桂冠色,根斜上升,与主茎近等长,有细棱,根头处密一纤维状叶柄残基及明显的环纹。
一般防风叶做法是除去残茎,用水浸泡,捞出,润透切片,晒干,当然也可以炭制,取防风片置锅内,用中火炒至外呈黑色,内呈黄褐色为度。
喷洒清水适量,灭尽火星,取出,晾一夜即可。
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