1. 整只鸡切成小丁。
2. 在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右。
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5. 然后放干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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