莴笋是一种营养价值极高的食物,吃法也很多,可生吃,可凉拌,可清炒。但是莴笋要去掉表皮和根部的叶子,削掉表皮才能进行烹饪。
去皮方法如下:
1. 用小刀去皮
莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕。
2. 用刮皮器去皮
刮皮器是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去水果皮,操作十分简单。在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。
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