肚翅参鲍是指四种珍贵的海味,即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来做丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。
鲍是鲍鱼,有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效,接中医理论,鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目,可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。
海参颜色乌黑,肉嫩滑软,富有弹性,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参体内营养丰富,故有补肾、补血之功效,是一种良好滋补珍品。
翅是鲨鱼的鱼鳍。鱼翅富含蛋白质,其组成较接近人体蛋白质而易被人体吸收,是一种名贵的海味。
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