鹰嘴豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B及钙、锌、钾等矿物质,可以直接食用,也可以炒食、煮汤,或者制作成甜食、豆沙、点心等,经常食用鹰嘴豆,有补血、补钙的作用,还能增强免疫力。
材料:猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。
做法:
1. 鹰嘴豆洗净,提前浸泡一夜,猪蹄焯水,洗净备用。
2. 锅里放油,把猪蹄煎至颜色微黄,放入葱姜、八角煸炒。
3. 调入五香粉,放酱油,啤酒,鹰嘴豆,翻炒均匀。
4. 兑水淹没食材,大火煮开,转小火炖40分钟。
5. 调入盐,大火收汁,即可。
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