木薯粉做好的珍珠有两种保存方式:将珍珠放入糖水当中,因为糖水中的渗透压比较高,可以防止珍珠吸水发泡;将生的木薯珍珠直接冷藏,下次要吃的时候直接煮就可以了。
木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
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