把驴肉放到清水里面浸泡一下,浸泡的时间不能小于5个小时,在浸泡的过程中应该不断的换干净的水,这样不仅能把残留的淤血排干净,还能去除驴肉腥味。
在做驴肉的时候再放入些香椿叶,桂皮,陈皮,八角,米酒,小苏打和茶叶,驴肉的腥臊味就会完全没有了。
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