牛排一共分为5个等级,分别是:一分熟,就是类似于生牛排;三分熟,是指表面熟了,但里面还带有一定血水;五分熟,是指上下部分已经熟了,但中间还是生的;七分熟,是指大部分已经熟了,口感外焦里嫩;九分熟,牛排全部熟了,没有生的部分。
牛排,又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份。
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