镇江老醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。
其色泽清亮,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇。
与山西醋相比,镇江香醋的最大特点在于微甜。
尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美。
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