苦荞粉跟面粉差不多,主要是做成其他食物食用的。
例如苦荞粉可以做成面食和馒头。
而且苦荞粉的营养价值很高,对高血脂及糖尿病人有较好的食疗调剂作用。
苦荞粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能。
苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。
而且,苦荞粉中含有一些微量元素:如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。
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