不锈钢刀可以用磨刀石、磨刀棒来打磨,具体方法是使菜刀与磨刀石/棒呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力),每磨几十下就需要观察一下刀刃,直到刀刃线很小为止。
不锈钢(StainlessSteel)是不锈耐酸钢的简称,耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种都称为不锈钢,而将耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。
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