锅内放一些大米、白糖、红茶、干桔子皮,把香肠放到篦子或架子上放到锅里,盖上盖子,点着火大火烧到冒烟,改成小火,保持冒烟到不冒烟。起锅,香肠就熏好了。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
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