牛轧糖不一定要用糯米纸,用糖纸就可以了,糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的,做牛轧糖的时候包糯米纸可以防止糖与糖之间互相黏连,不用糯米纸也是可以的。
牛轧糖又名鸟结糖,是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果,一般分为软硬两种。
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