烤兔子怎么腌制

1. 配料切好，准备开锅，锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香。

2. 然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油。

3. 再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用，可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的。

4. 兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时以上。

5. 把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了。

6. 最后将兔子切块装盘即可食用。