糯米粉和粘米粉混合,加水用手和面揉至面盆光滑后可加入食用油再揉至面团吸收油。
分4块搓滚至扁长状,放入蒸锅中,冷水上锅,水沸后转中小火25分钟出锅。
出锅冷却,可以切长厚片煎着撒糖吃,就是注意不要煎时间长,否则会硬口感就差。
年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake)中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。
一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。
年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
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