香肠在冰箱里冻过后是可以晒的,把香肠每一至两小节截为一段,然后以若干段为一组,放在室外风干,然后装入塑料袋密封好再放入冷冻箱,每一次吃多少就拿多少,剩余的仍然用塑料袋密封好。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,主要将动物的肉绞碎成条状,再以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。
香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。
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