熬猪油要放盐是因为盐有提鲜袪腥,杀菌保鲜的作用;而且熬猪油要放盐还会使猪油吃起来口感非常细腻,并且猪油制作好放凉后,在凝固前还需要加入少许盐。
猪油中国人也将其称为荤油或猪大油。
它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。
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