一般有猪肉、牛肉、鸭肉和鸡肉。
因为猪肉、牛肉、鸭肉和鸡肉卤起来很有劲道。
卤味是指用卤法制成的冷菜,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
四川卤味微辣。
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