一般情况下,做鱼丸时鱼肉和盐的比例是50:1,因此1斤鱼肉需要放0.02斤盐,但是也可根据个人口味而稍作调整。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质,而规定钡的含量不得超过20mg/kg。
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