新酒和老酒掺和过程没有固定数值,进行品尝满意的就是最佳的。
满意的就是最佳的。
老酒做基酒,新酒辅助勾兑,勾兑时新酒不超过老酒这样保持了老酒的基本风格,新酒又唤醒了老酒的生命。
不同香型酒勾兑时原则上以香型淡薄的为基础酒,香型浓郁的为调味酒;如以浓香为基础酒,酱香为调味酒,这种调配方法,老酒的风格会发生改变,但也很好喝。
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