粳米是杂交米,很多大米其实都是杂交米,包括籼米和粳米,都是由杂交水稻生产出来的米,粳米外形显得粗短,略显透明,适合煮米饭、煮粥,口感绵软,有韧性。
粳米,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
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