将猪蹄剁开的方法是平放在菜板上,用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。
两手分别握住切开的两片猪蹄,稍微用力往两边掰开,露出底部的大骨头。
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。
在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。
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