新鲜羊腿的风干方法是:在每年的秋季将新鲜羊腿挂在背阴处,依靠干燥的秋风将肉中的水分去掉,直至羊肉硬化即可。
羊腿肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
羊的脂肪溶点为47度,因为人的体温为37度,所以即便是吃了也不会被身体吸收,因此不会导致发胖,羊肉肉质细嫩、容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质。
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