真的干燕窝泡发后会有淡淡的腥味,如果出现浓烈的腥味或者油腻味为假燕窝。正品燕窝一盏的重量大多在4—8克之间,很少有超过10克重的燕窝,如果购买的燕窝较重,需留意是否有造假行为。
燕窝是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。金丝燕的喉咙具发达的粘液腺,能分泌胶沾性的唾液。当在营巢期间,摄食藻类等食物后,经数十分钟,便可转化为唾液,吐在岩石上,形成半饭碗状、白而带少许透明的燕窝。
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