干炸带鱼要裹面粉,还要外一层裹上适量淀粉,因为裹了淀粉的带鱼炸了后会变得很酥脆。
干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。
鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
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