猪肉保存一年只能腌制,腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。
腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。
由腌肉于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。
中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉。
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