芹菜冻的结冰了还能吃,但是受冻后,本身的营养物质流失比较多,也没有新鲜的口感和味道这么好,但还是可以食用的,烹饪之前需清洗干净,不会对身体造成不良的影响。
芹菜,属伞形科植物,有水芹、旱芹、西芹三种类型,功能相近,药用以旱芹为佳,且旱芹香气较浓,称药芹,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
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