祭灶糖叫麦芽糖,祭灶糖是中国民间习俗,时间是每年的农历腊月二十三,祭灶神的日子。
人们就给灶神吃这种糖,粘上灶神的嘴,不让他说坏话。
久而久之,就养成一个中国民俗。
其制作方法是取成块的麦芽糖放置于铁锅中,加热使之变软,掺入芝麻粒,用擀面杖制作成约3mm厚的薄片,用刀分隔,待温度退却后食用,味道香醇,酥而不腻,现今已很难见到。
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