新鲜的桂鱼的内脏不能吃,在煮鱼之前,鱼的内脏都需要清理,内脏是鱼的肠胃,有残留物,在鱼的肚腹内壁,都有一层黑色薄膜,而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。
鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用,可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去。鱼腹黑膜是有毒物质的聚集地,在食用时,需切记要小心的将鱼腹黑膜清除再使用,不然很容易中毒。
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