1. 准备好一条乌鱼,将鱼拍曇去鱼鳞,开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒!生姜大蒜头洗干净切好待用。
2. 剁好的鱼块用盐!料酒!胡椒粉!腌制十分钟进味。锅里放油用姜刷一下锅底,中火烧热放入鱼煎至双黄盛起。
3. 将锅刷洗干净重新放入油烧热!放入生姜大蒜头。红辣椒,花椒爆香,将煎好的乌鱼放入。然后倒料酒!生抽,白糖。翻炒均匀小中火烧3分钟放入鸡精调味即可。
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