1. 把面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置一会再揉匀揉光。
2. 处理冬瓜,把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。
3. 把冬瓜用擦丝器擦成细丝,用手捏去多余的水分。
4. 黑木耳充分泡发,去蒂洗净,剁成碎末。
5. 肉馅中加入酱油,蚝油,盐,鸡精,花生油,葱姜末拌匀,再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀,饺子馅就做好了。
6. 面团揉匀,就成大小一致的小剂子,擀成稍薄的饺子皮。
7. 拿一个饺子皮,包入馅料,两手捏紧,饺子即成。
8. 锅里加入多一些水,烧开,煮上饺子用勺子轻轻推动,然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水,盖上盖子再煮开,如此重复3次,饺子就熟透了。
9. 捞出饺子,蘸食蒜泥。
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