油炸带鱼需要两三分钟,将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分,剖腹取出内脏,改刀切成5厘米长的段,再放入油锅中炸,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起。
炸带鱼炸的时候一定要等到一面发黄时再翻面,不要翻的过早过勤,不然带鱼容易粘锅或者是散掉。
炸的时候要多注意,等两面都发黄后即可出锅,注意炸之前需沥干带鱼的水分。
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